Овощи — это основа правильного питания человека

Под овощами принято понимать большую группу растений со съедобными плодами или клубнями, которые используются в качестве сельскохозяйственных культур. Благодаря своим великолепным гастрономическим характеристикам, а также содержанию большого количества разнообразных, полезных для организма человека микроэлементов, овощи получили, на сегодняшний день, максимально широкое распространение в сельском хозяйстве.

Фрукты и овощи

В первую очередь попробуем разобраться в том, чем же отличаются между собой овощи и фрукты. Под фруктами принято понимать съедобные плоды кустарников или деревьев. Основная функция съедобного плода состоит в сохранении семян, которые в последующем, попав на землю, растут в земле и способствуют распространению растений.

Подобная трактовка понятия фруктов привела к определенным сложностям при классификации отдельных плодовых культур. Так, например, на протяжении длительного времени горох, кукурузу, огурцы и баклажаны относили к овощам, однако наличие у них внутри большого количества семян позволяет их также относить к фруктам.

Под овощами во всем мире сегодня понимают съедобную часть растений. При этом это может быть не обязательно плод, но также прикорневые утолщения (как у брюссельской капусты), а также луковицы или листва у отдельных видов растений.

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста

Для упрощенного понимания различия между фруктами и овощами отметим, что со временем фрукты отделяются от материнского растения, что позволяет семенам прорастать. Тогда как овощи остаются прикрепленными к основному растению при помощи специальных стеблей. Справедливости ради, необходимо сказать, что даже сегодня биологии и специалисты по сельскому хозяйству постоянно проводит ревизию тех или иных сельскохозяйственных растений, перенося их из категории овощей во фрукты и наоборот.

Откуда происходят названия овощных культур?

Следует сказать, что происхождение названия у тех или иных культур может быть совершенно различным. Кто-то сохранил свои названия из древнерусского языка, тогда как у других сельскохозяйственных культур названия являются простым переводом с латыни. Следует сказать, что название на русском языке, английском или латыни может различаться.

В биологии и растениеводстве принято использование исключительно латинских названий. В то же время такие латинские названия при повседневном обиходе во всем мире не прижились. Именно поэтому нами используются либо транскрипция английских названий или их традиционные русские названия.

Сезонные овощи и фрукты

Сезонность у овощей, фруктов обусловлена климатическими особенностями на родине тех или иных садовых культур. Существует классификация овощей в зависимости от их сезонности и скорости вызревания. У отдельных видов овощей и фруктов вовсе может не наблюдаться сезонности, поэтому такие виды растений отлично растут и плодоносят круглый год. Подобное можно объяснить мягким теплым климатом в естественных условиях, где растут дикие формы таких растений.

Если же говорить о большинстве популярных у отечественных дачников и садоводов растений, то следует сказать, что они имеют ярко выраженную сезонность. Существуют раннеспелые сорта овощей, которые растут и созревают за один — два месяца. Также позднеспелые виды растений, сезон вегетации у которых может достигать 100 — 150 дней.

В последнем случае, появляются определенные сложности при выращивании таких овощей, так как они попросту не успевают вызревать в условиях довольно непродолжительного российского лета. Выходом в данном случае станет предварительное выращивание рассады, что выполняется садоводами в домашних условиях или же в условиях теплицы.

Светло и тенелюбивые культуры

Капуста на солнце

Капуста на солнце

Опытные садоводы отлично знаю, что отдельные виды растений лучше всего растут на хорошо освещенных участках. Такая классификация овощей в зависимости от их предпочтений в солнечном свете широко используется дачниками при выращивании овощных культур.

Так, например, морковь или капуста будет отличаться великолепной урожайностью исключительно при расположении грядок на солнечной стороне участка. А вот в тени эти овощные культуры растут крайне плохо.

Отметим также, что существуют теневыносливые овощи, которые наоборот предпочитают умеренное освещение. К таким овощным тенелюбивым культурам можно отнести томаты, фасоль, землянику и другие растения. Необходимо на участке подбирать тенелюбивые и светолюбивые культуры.

Детские овощи

У овощей содержатся разнообразные минералы, большое количество витаминов, которые полезны для организма человека. Особенно такие плоды полезны для растущего детского организма. Однако необходимо учитывать, что у многих детей может отмечаться аллергия на те или иные виды плодов.

В данном случае все должно быть индивидуально. Кто-то хорошо переносит морковку и яблоки, которые полезны для сердца и зрения. Тогда как чей-то детский организм наоборот не переваривает эти овощи и фрукты, что приводит к аллергии или другим проблемам. Такие самые распространенные овощи для детей должны содержать минимум аллергенов и быть экологически чистыми.

Редкие фрукты

Пастернак

Пастернак

Большинство из нас потребляют в пищу или же выращивают у себя на приусадебном участке самые распространенные виды садовых культур. Тогда как в мире существуют редкие овощи, выращивание которых на приусадебных участках представляет собой определенную сложность. Если же говорить о том, какие редкие в мире плоды существуют, то можно отметить пастернак, артишок, ревень, топинамбур, фенхель, и другие культуры.

Большинство из таких растений отличаются повышенными требованиями к температурному режиму, они имеют длительный период вегетации. Поэтому их выращивают преимущественно в южных странах, где активно используют в национальной кухне. Нам же остается лишь приобретать в специализированных магазинах такие фрукты, так как вырастить их самостоятельно на приусадебном участке не представляется возможным.

Овощи рекордсмены

Многие из нас задаются вопросом, какой овощ самый большой в мире? Не так давно фермер из Америки вырастил рекордную тыкву, вес которой составил 882 килограмма. Впрочем, неизвестно применялись ли различные стимуляторы и гормоны роста. Остается тайной также можно ли употреблять в пищу такую рекордную по размерам тыкву. Именно плоды из семейства тыквенных и арбузы считаются самыми большими. В мире существуют сорта, у которых размер плода может составлять 50 — 60 килограмм. И это, подчеркнем, средний размер для тех или иных сортов тыквы.

Добавить комментарий
Войти с помощью: 
*